Vino Per la Santa Messa Liquoroso

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Il vino bianco per la Santa Messa Pellegrino nasce nelle cantine Pellegrino di Marsala in Sicilia, che è fornitore ufficiale del Vaticano. Pellegrino, gode di una speciale autorizzazione della Curia Vescovile di Mazara del Vallo che le consente di commercializzare questo tipo di vino con il marchio Pellegrino. Questo permesso si rinnova anno dopo anno, sin dai primi del Novecento. Ma quale tipo di vino deve usare il parroco durante la celebrazione della Santa Messa? Anche se il vino diventa il sangue di Cristo, può essere anche un vino bianco. Infatti Pellegrino utilizza Catarratto e Insolia (che conosciamo anche con il nome Ansonica). La lavorazione è quella dei vini liquorosi perché si conservano meglio. Per la produzione del vino destinato all’Eucarestia, il Diritto Canonico prevede una rigida regolamentazione dettata dalla stessa Curia Vescovile. E per ottenere il rinnovo annuale dell’autorizzazione, Pellegrino deve disporre di una linea dedicata alla produzione di questo vino. Vasi vinari in acciaio inossidabile riservati esclusivamente al vino da destinare alla celebrazione della Santa Messa. Se ne indica il numero ed il quantitativo, così la Curia può prendere nota del carico e del relativo scarico.