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Testimone del passato e custode della storia, Abbazia Santa Anastasia tesse le fila di un racconto con protagonista la tradizione vitivinicola di questo territorio. Restaurando gli antichi ruderi medievali e riportando in auge il certosino lavoro svolto dai monaci benedettini nella produzione del vino, oggi Abbazia Santa Anastasia rappresenta un punto di riferimento per tutti gli amanti dei vini naturali e biodinamici.
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Vittoria, il vino, la vigna, i muretti a secco. Questa è la terra di Arianna Occhipinti. Il sole che sorge, presto la mattina, su dai Monti Iblei, mentre il cielo arrossisce a strati e la luce calda si diffonde tra i filari di fossa di Lupo, la contrada. Arianna ama le uve di questi luoghi, Il Frappato ed il Nero d’Avola. Si ritrova nella loro espressione, nel loro essere armonici e disuguali. Adora la forza di sapersi portare dentro un passato e un futuro allo stesso tempo.
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Dalla felice intuizione che un buon vino è poesia e che per farlo ci vuole arte, nasce nel 2005 Al-Cantàra. L'azienda prende il nome dal fiume che, sulle pendici dell'Etna, lambisce la contrada Feudo S.Anastasia a Randazzo, presso la quale si trovano i terreni e le cantine. Il nome Al-Cantàra, che in arabo significa ponte, vuole sottolineare il legame con la terra siciliana.
I nomi dei vini si ispirano a poesie di autori siciliani quali Nino Martoglio, Micio Tempio, Giovanni Meli, Alfio Antico, Salvatore Di Pietro, Francesco Guglielmino ed Ercole Patti.
L'azienda produce vini Etna DOC e Terre Siciliane IGP, ottenuti solo con le uve raccolte nei propri terreni, privilegiando i vitigni autoctoni, senza trascurare la ricerca e la sperimentazione. Al-Cantàra riesce a declinare il Nerello Mascalese, grazie alla sua spiccata acidità, mineralità e struttura, in Rosso, Rosato, Bianco, Spumante, Passito e Grappa.
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Nel piccolo centro agricolo di Camporeale, alle falde delle colline che sovrastano la pianura di Mandranova, in un territorio ricco di fascino dove l’agricoltura è sempre stata l’attività prevalente, nasce l’Azienda vitivinicola Alessandro di Camporeale. Un'azienda dove le nuove generazioni riscoprono l'orgoglio della propria identità, condividendo un progetto produttivo che ha solide radici nella storia di questa famiglia.
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Assuli, in dialetto siciliano "Al Sole", sorge nel contesto di terreni della famiglia Caruso, una bellissima area naturale d circa 130 ettari. La cantina è il risultato di un accurato lavoro di ristrutturazione di un antico baglio del '700 nel rispetto dei criteri originari della struttura e dell'affermazione del principio di identità attraverso la coltivazione di uve della tradizione.
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La famiglia Demostene (Avide) produce vino sin da prima del 1882. L’avvocato Giuseppe Demostene prima ed in seguito il figlio, notaio Giovanni, coadiuvato dalla sorella Maria Stella e poi dal cognato Giuseppe Calcaterra, iniziano ad acquistare terreni, ad ampliare le vigne ed i vigneti. Oggi la maggior parte di questi terreni si trova nel cuore della DOCG Cerasuolo di Vittoria. La passione del notaio per il vino lo induce a sviluppare la cantina proprio nel periodo in cui l’enologia siciliana inizia a farsi conoscere ed è così che Avide è tra le prime a porsi in evidenza per la bontà dei suoi vini.
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Vini semplici ma di carattere, nei quali si riconosce l'impronta Milazzo: coltivazione biologica, cura nella vinificazione, freschezza ed eleganza.
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Baglio del Cristo di Campobello
Rispetto di un territorio unico e prezioso, vinificazione individuale per ciascun vigneto. Sono solo alcune delle scelte del Cristo di Campobello, in una filosofia che privilegia, fin dalle origini, la qualità. Grazie alla tenacia di donne e uomini, alle loro braccia, alla loro testa, al loro cuore, al loro lavoro.
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Attraverso lo studio, l'intuizione, il lavoro e l'esperienza, Giulio e Vincenzo Bonfissuto continuano ad affermare il loro talento e la loro passione per la grande pasticceria siciliana, creando nuove deliziose proposte, originali e gustose.
Il mix di entusiasmo giovanile e rigore tecnico porta allo sviluppo di ricette e creazioni che rivisitano senza offenderlo il patrimonio della pasticceria siciliana e alcuni dei dolci da forno tipici della tradizione italiana come il Panettone.
A tutto ciò si accompagna una minuziosa e continua ricerca di prodotti d'eccellenza del territorio siciliano, che ha portato alla riscoperta, alla valorizzazione e alla lavorazione di materie prime di grande qualità.
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Fondate nel 1833 da Vincenzo Florio, le Cantine Florio di Marsala si affacciano sul mare della Sicilia occidentale. Avvolte dall’energia dei venti, rese sapide dal mare, le Cantine accolgono, bellissime e silenziose, i legni di rovere dove i Marsala Florio affinano in un movimento apparentemente immobile. Centinaia di botti, tini e caratelli, ognuno con una sua storia, respirano il mare attraverso il pavimento di tufo, nelle alte navate dove profumi e architetture si mischiano. In questo luogo meraviglioso, in cui si distilla l’idea siciliana di bellezza, il nostro Enologo Tommaso Maggio, attraverso il sapiente uso dello spazio, del tempo e dell’ossigeno, crea il Marsala nelle sue molteplici forme organolettiche.
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Le Cantine Paolini prendono il nome dal centro rurale abitato dai nostri vignaioli, la contrada Paolini. Il nome deriva a sua volta dall'ordine monastico delle Paoline, che agli inizi del '500 cominciò a coltivare le vigne negli stessi luoghi in cui ancora oggi, complice un clima favorevole caldo e ventilato, le uve maturano in maniera ottimale.
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Famiglia, storia e territorio: sono questi i pilastri fondanti del successo ininterrotto di Cantine Pellegrino, che dalle sue origini ha allargato il progetto produttivo fino a comprendere vini bianchi e rossi, vini di Pantelleria e Marsala. Grazie a zone di coltivazione differenziate, tre diverse cantine ed enologi specializzati, Pellegrino è oggi la cantina in grado di offrire la più ampia varietà di tipologie di vini siciliani.
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La storia di Castelluccimiano inizia con lo studio e il recupero di vecchi vigneti ad alberello di Catarratto e Perricone, unici esempi di biodiversità del territorio di Valledolmo. Il successo ottenuto sui mercati, una conferma della loro idea di valorizzazione del territorio: 60 ettari di vigneti distribuiti sui pendii e conche delle montagne che circondano Valledolmo tra gli 800 e 1050 metri di altitudine.
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Fondata nel 1970, Cantine Colomba Bianca rappresenta una grande comunità di piccoli viticoltori, 2480 soci conferitori accomunati da una filosofia produttiva incentrata sulla piena tracciabilità tra vigneto e bottiglia. Autenticità, rispetto per la terra, per gli agricoltori e per i consumatori, sono tra i valori fondanti di Colomba Bianca che oggi con 1.800 ettari di vigneti si attesta tra i più grandi produttori di vino biologico in Europa.
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L'azienda Agricola COS è stata fondata nel 1980, da tre amici: Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti. L'acronimo dei loro nomi dà origine al nome dell'Azienda. COS si trova quasi sull'estrema punta sud orientale della Sicilia, dove il sapore d'Africa salta addosso con le reminiscenze delle varie architetture, con gli uliveti, carrubeti, mandorleti e le vigne. Il clima da sogno, tinge l'ambiente di rosso, di ocra, di giallo.
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Cottanera è composta da 110 ettari di terreni, 65 di questi vigneti sul versante nord ovest dell'Etna. La cantina nasce nei primi anni Novanta per produrre vini di alta qualità, caratterizzati dalla mineralità offerta dal territorio vulcanico. Famiglia e amore per il territorio sono i due pilastri su cui si sviluppa la storia di quest'azienda in cui innovazione e rispetto della tradizione guidano la filosofia produttiva, da una generazione all'altra.
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Fondata da Alberto e Diego Cusumano nel 2001 a Partinico dove ha sede, produce vini eleganti e identitari in 5 tenute: Ficuzza a Piana degli Albanesi (PA), San Giorgio a Butera (CL), Presti e Pegni sulle colline di Monreale (PA), Monte Pietroso a Monreale (PA) e San Carlo a Partinico (PA). Nel 2013, ha creato Alta Mora racchiudendo sotto un unico nuovo marchio le contrade di Guardiola, Pietramarina, Verzella, Feudo di Mezzo e Solicchiata sull'Etna.
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Nata nel 1969, ad oggi la cooperativa risulta sostenuta dall'adesione convinta di 300 piccoli produttori per una superficie vitata totale pari a 900 ettari. A partire dai primi anni 2000 è stato avviato un ambizioso piano di investimenti che ha generato un percorso teso a raggiungere standard qualitativi d'eccellenza enologica ed una maggiore consapevolezza dell'unicità di questi territori.
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Gorghi Tondi sorge in una riserva naturale, la Riserva Naturale del Lago Preola e Gorghi Tondi, a Mazara del Vallo, crocevia tra mare, sole e terra, ed è in questa maestosa complessità che l'uva si arricchisce di profumi e viene lavorata con mano sapiente e sguardo al futuro per produrre un vino indimenticabile.
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Carlo Hauner, bresciano di origine boema trapiantato nelle Eolie, è stato l’ideatore dell’azienda agricola che porta il suo nome. Da giovane era pittore e, non ancora ventenne, ha esposto alla Biennale di Venezia.
Negli anni della maturità ha ottenuto rilevanti successi in campo internazionale come designer. La passione per l’enologia può essere vista come l’ultima sfida di una vita intensa e costellata di interessi.
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Le Casematte è una cantina situata nel vasto territorio messinese che nasce nel 2008 grazie alla visione e alla caparbietà di Gianfranco Sabbatino, commercialista per professione e viticoltore per passione, che coinvolge col suo entusiasmo l'amico Andrea Barzagli. Una grande scommessa la loro, riportare in auge il Faro DOC, storico vino che domina lo stretto di Messina.
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Per l’azienda Lombardo, la tradizione vinicola è una vera e propria questione di famiglia. Da oltre due generazioni, l’obiettivo è quello di perfezionare la coltivazione della vite e la vinificazione delle uve per offrire un prodotto autoctono di alta qualità.
L’accurata selezione delle uve e l’affinamento nel campo della vinificazione hanno permesso di produrre un vino dalla forte personalità, corposo al palato ed elegante all’olfatto.
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Mandrarossa, brand di Cantine Settesoli, è composto da vini 100% siciliani, espressione autentica della biodiversità dell'Isola. Nasce nel 1999 da uno studio durato oltre 20 anni e che portato ad individuare la migliore combinazione varietà-terroir: l'habitat ideale per far sì che ciascuna tipologia di uva esprima al meglio le proprie potenzialità. In 5 campi sperimentali è stato monitorato i comportamento di diverse varietà, cui sono seguite intense attività di micro vinificazione, che hanno portato nel tempo ad introdurre nella gamma nuovi vini, alcuni dei quali, unici per il panorama siciliano.
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In Sicilia, terra ricca di storia, cultura e fascino, i Mazzei hanno individuato potenzialità ancora inespresse ed hanno avviato un ambizioso progetto vitivinicolo nel 2003. 50 ettari di proprietà, si estendono intorno ai 3 bagli della tenuta, di cui il principale gode di una meravigliosa vista su Noto e sui “giardini” circostanti coltivati a vigneto, ad agrumi, ulivi e mandorli. Oltre al vino, di particolare interesse risultano la produzione di Olio Extravergine di Oliva prodotto da cultivar di Moresca, Ogliarola Messinese e Nocellara Etnea, di agrumi e di mandorle.
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Una realtà lungimirante, vocata alla salvaguardia ambientale, un progetto armonico che parte dalla cura puntigliosa delle lavorazioni, alla scelta dei grappoli migliori fino all'imbottigliamento, mediante un meticoloso controllo di tutte le fasi con moderni e rispettosi processi di vinificazione.
I vigneti da mosto sono gestiti in biologico dal 2019, un lavoro che porterà all'ottenimento della certificazione Bio per le uve e per i vini.
I vini Patrì sono l'emblema di legami indissolubili tra natura e storia, biologia e cultura, tradizione e ricerca, tecnica e mito. Le etichette nascono salvaguardando le filosofie ancestrali di produzione e rispettando le caratteristiche dei singoli cultivar, con una visione contemporanea e uno stretto dialogo con la natura nella sua totalità.
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Planeta è un'azienda agricola familiare che da 17 generazioni opera tra Menfi e Sambuca di Sicilia. Nell'ultimo quarto di secolo si è concentrata maggiormente su viticoltura, olivicoltura ed altre attività agricole connesse; al contempo ha intrapreso un vero e proprio Viaggio in Sicilia: adesso ha tenute, vigneti e cantine anche a Vittoria, Noto, Capo Milazzo e sull'Etna.
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La Famiglia Pollara, con la sua passione e il suo talento, ha saputo trasmettere negli anni in Italia e all'estero la cultura e il valore dei vini prodotti in Sicilia e si è posta il compito di dare un futuro all'opera intrapresa dal fondatore Giuseppe Pollara nel lontano 1892.
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Punico Liquori nasce a Marsala, famosa in tutto il mondo per il suo omonimo vino liquoroso. Proprio da questa tradizione nasce l’esperienza del noto enologo Vito Maltese, riconosciuto oggi tra i più grandi liquoristi e marsalisti.
Per celebrare il 50° anniversario della sua carriera, Vito ha fondato con i figli Annalisa, Ignazio e Sabrina la Punico Liquori, una realtà giovane e in continua evoluzione, già nota in tutta la Sicilia per il suo fiore all’occhiello: l’Amaro Punico.
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L’Azienda Agricola Pupillo è stata fondata nel 1909 occupando l’estensione dell’antico Feudo Targia, luogo ricco di reperti di epoca greca, romana, araba e normanna, oggi integralmente inserito nel Parco Archeologico delle Mura Dionigiane. I fertili e variegati suoli della Targia hanno sempre contrinuito a produzione agricole di eccellenza, diventando rinomati nel corso dei secoli anche per la produzione di vini di grande qualità.
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Una selezione pregiata di prodotti di tonnara, salati e stagionati.
San Pantaleo è leader nella produzione e commercializzazione del tonno e dei suoi derivati.
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La storia di Tasca d'Almerita è quella di una famiglia di vitivinivoltori che da 8 generazioni dedica la propria vita alla terra di Sicilia. Un amore nato nel 1830, nella Tenuta Regaleali a cui, con un progetto per lo sviluppo di particolari vitigni autoctoni in territori vocati, si sono aggiunte 4 Tenute: Capofaro di Salina, Tascante sull'Etna, Whitaker a Mozia e Sallier de la Tour nella Doc Monreale.
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L'azienda vitivinicola Tenuta di Castellaro nasce dall'accurata selezione dei vitigni autoctoni dell'arcipelago eoliano e dal recupero di una parte di quel territorio che, negli anni, era stato abbandonato. A Lipari, nelle splendide Isole Eolie, sulla Piana di Castellaro a 350 metri sul livello del mare, sorretta dalle antiche Cave di Caolino, sorge un ambizioso progetto enologico e paesaggistico.
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La tenuta si estende per 225 ettari nel territorio che da Camporeale declina verso Alcamo, su dolci colline fra i 300 ed i 600 metri, su una terra dove si alternano argille e sabbie. La perfetta esposizione e la composizione del suolo la rendono ideale per la coltivazione dei vitigni più pregiati.
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Cantine Nicosia è un'azienda dinamica, capace di guardare al futuro nel pieno rispetto della tradizione, alla cui guida Carmelo Nicosia è affiancato dai due figli Francesco e Graziano, e da una squadra affiatata di giovani collaboratori. Favorisce i più pregiati vitigni autoctoni e le varietà internazionali meglio adattatesi in Sicilia, promuovendo il territorio e valorizzando la materia prima con una cura costante del lavoro in cantina.
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Terre di Bruca fonda le radici sull’esperienza della coltivazione di un vigneto, interpretando la terra che ha a disposizione, le correnti d’aria che lo interessano, l’esposizione ha cui sarà sottoposto, per selezionare una cultivar adatta ad ottenere non un vino ma il Vino di quel Vigneto.
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Le origini dell'azienda Tutone risalgono al 1813, quando a Palermo in piazza Rivoluzione, nella drogheria della famiglia, si preparava il celebre Anice Unico (Zammù) secondo la ricetta segreta custodita gelosamente da sei generazioni.
L'azienda dal 1948 ha sede operativa nel cuore del centro storico di Palermo, in via Garibaldi, all'interno del Palazzo Aiutamicristo. Qui prepara i prodotti, mantenendo sempre inalterati i metodi e la natura artigiana delle ricette.
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