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Altrimenti è il tradizionale “vino di casa” di Menfi prodotto con la tecnica dell’invecchiamento perpetuo in un’unica
botte, scolmata durante l’anno e ricolmata con la nuova annata ad ogni vendemmia.
Vino prodotto da uve di una particolare selezione aziendale definita V10, propagata partendo da un antico biotipo di Catarratto.