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Dedicato al più caro e vicino notaio Nanni Denostene. Per tutti "U Nutaru!".
Dedicato al quadrisavolo della Famiglia Demostene, notaio Francesco Destefano.
Uno Charmat lungo, dal perlage sorprendentemente fine, da uve insolia di Pianetto.
Uno Charmat lungo, rosato, dal perlage sorprendentemente fine, da uve Syrah di Noto.
Spumante Rosato, Metodo Charmat, da uve di Nero d'Avola.
Vino Spumante, Metodo Charmat, da uve Catarratto, allevate a 650 metri s.l.m.