Conosciuto anche con il nome di Ciliegiolo di Spagna, oggi è presente in Italia, soprattutto come vitigno autoctono della Toscana, probabilmente, grazie all'importazione del vitigno da parte dei pellegrini che ritornavano da Santiago de Compostela. Il nome deriva dall'aroma e dal colore ciliegia che sono caratteristici dell'uva. Quando è vinificato in purezza, il Ciliegiolo ha un bel colore rubino con brillanti venature viola, buona gradazione alcolica, profumi complessi e fini; al palato è strutturato e pieno.
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