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Grappa distillata in corrente di vapore con alambicco continuo. Il procedimento comporta una prima disalcolazione ed una successiva rettificazione della flemma ottenuta.
Ideale da gustare a fine pasto o da meditazione la grappa Duca Enrico è espressione del carattere intenso della Sicilia. Dalle vinacce delle più nobili uve nasce la grappa di Duca Enrico. Gli alambicchi discontinui a vapore e la lenta distillazione, danno vita ad una grappa unica dal forte carattere siciliano.