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Il vitigno Grecanico è a bacca bianca autoctono siciliano. Le sue origini sull'isola è senza dubbio prima dei romani. Il Grecanico, secondo noi, esprime tutto in purezza. Complesso ed elegante e molto fresco.
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Eleganza ed una straordinaria freschezza sono le caratteristiche del Grecanico prodotto nelle vigne di Terre di Giumara. I grappoli sono raccolti a mano e sono pigiati interi quanto più delicatamente possibile.