Rouge par Marco Pignatello IGP Terre Siciliane Marco De Bartoli

12 Produits En stock

16,90 €

TTC

Quantité

Rosso di Marco est produit avec des raisins Pignatello 100%, aussi appelé Perricone, un cépage rouge traditionnel de la vigne de la Sicile occidentale, presque disparu, qui prend son nom de la soi-disant « terres de pignatiddare » rouge de la trapane si ainsi appelé car ils sont utilisés dans la fabrication de marmites et conviennent particulièrement à cette variété. 3500 plantes par hectare, dont les racines remontent au début des années 90 et 2000. Plantes contre-espacées Guyot. Rendement de 40 hl par hectare récolté entre la deuxième et la troisième semaine de septembre. La sélection manuelle des raisins, avec macération dans des cuves en acier, suit une procédure traditionnelle de pompage et de pompage à une température contrôlée. Fermentation par des levures indigènes. 12 mois de vieillissement en fûts de chêne français (zone Tronçais) de taille moyenne (10 hl) et 6 mois en acier et en bouteille.