Grappa 595

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La grappa 595 di Colomba Bianca è una grappa riserva armonica ed elegante ottenuta dalle vinacce del 595.

Si presenta di tonalità dorata con riflessi ambrati, limpidissima in trasparenza e con un profumo intenso dove gradevoli note fruttati e floreali si sposano a delicate sentori di miele e vaniglia. Nelle affascinanti persistenze retrolfattive, ribadisce gli aromi espressi nel bouquet. Ottimo con la pasticceria secca, i dolci di mandorla, e il cioccolato fondente; consigliato da bere in un tulipano di cristallo di medie dimensioni.

La grappa viene distillata in corrente di vapore con alambicco continuo. Il procedimento comporta una prima disalcolazione ed una successiva rettificazione della flemma ottenuta. L'invecchiamento avviene in legno di rovere per almeno 18 mesi.