Historischer Weinstock Siziliens, wo seit undenklichen Zeiten Wein angebaut wird. Mittelstarke Pflanze, mittelgroßes bis mittelgroßes Blatt, mittlerer Haufen, konisch oder pyramidal, mehr oder weniger langgestreckte, mittelgroße Beeren mit grüngelber Schale. Mittlere Reife. Die Trauben von Catarratto bilden die Zusammensetzung vieler sizilianischer Weißweine.
Der Wein hat eine strohgelbe Farbe, die zu Gold neigt, ein aromatisches Profil mit leichten fruchtigen Düften und blumigen Noten. Der Geschmack wird durch den wichtigen Alkohol und die gute Struktur, den neutralen Geschmack, die mittlere Säure und die tendenziell weiche Farbe charakterisiert. Der Anbau ist auf der ganzen Insel weit verbreitet und konzentriert sich vor allem auf die Provinzen Trapani und Palermo.
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