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Artikel der Marke COLOMBABIANCA
LA STORIACantine Colomba Bianca è stata fondata nel 1970. Nel corso degli ultimi 10 anni, sotto la guida del nostro Presidente Leonardo Taschetta, è diventata la più grande cooperativa vitivinicola siciliana. L'azienda oggi conta, infatti, circa 2480 soci e si estende lungo 7500 ha di vigneti tra le province di Trapani, Palermo, Agrigento, Caltanissetta e Ragusa, con 5 cantine distribuite su tutto il territorio. I vigneti sono ubicati in zone che godono di una vasta diversità pedoclimatica, dalla zona costiera fino a un'altitudine di 600 metri sul livello del mare.
Die Chardonnay-Trauben, aus denen der Cuvée Vitese besteht, werden nach der Tradition der klassischen Methode oder Champenois von Hand gelesen und fachmännisch verarbeitet. Das Pressen erfolgt vollständig und auf sanfte und progressive Weise, wobei nur der beste Teil des Saftes, der Blume, aus den Bohnen extrahiert wird. Die erste Phase des Prozesses besteht in der Zusammenstellung der Grundweine, aus denen die endgültige Cuvée hergestellt wird. Mit der Zugabe von Likör beginnt die Gärung. Der Wein wird in die traditionelle Champagnotte gegossen, die mit einem Kronkorken verschlossen ist. Während dieser Zeit findet das Schäumen statt. Die Lagerung in der Flasche erfolgt 60 Tage lang bei 14 ° C, während die Haltbarkeit auf der Hefe mindestens 24 Monate beträgt. In dieser Phase findet die Rückholung statt. Nach dem sogenannten Degorgement geben wir den Likör de Expèdition hinzu (hauptsächlich bestehend aus Glukose und Fruktose). Zum Schluss wird der Sekt verschlossen und verpackt.
Questa cuvèe nasce da un’attenta osservazione del territorio e da una selezione di vigneti particolarmente vocati alla produzione di uve da base spumante. L’altitudine tra i 500 e 600 metri, i terreni di origine gessosa e calcarea che si trovano nei comuni di Vita e Salemi, un clima prevalentemente fresco con una buona escursione termica tra il giorno e la notte e un’ ottima esposizione solare, hanno consentito di ottenere uno spumante che rispecchia perfettamente il suo territorio con ottimi livelli qualitativi.