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Vino rosso di Nero Avola in purezza. Nel realizzare questo vino trovammo spunto da una frequentazione per motivi di lavoro avvenuta nel 1996 nella Francia meridionale dal nord della Garonna sino alle sue foci da Arles ad Aigues mortes. Nel 1998 lo producemmo per la prima volta proponendolo come vino rosso da bere freddo con il pesce, suscitando perplessità e ironie nel nostro mondo. Oggi FIAMMATO è un riferimento, da altri nel tempo imitato con scarso successo, e rappresenta il vino più venduto nel nostro catalogo. FIAMMATO viene prodotto con uve decisamente mature di zone collinari medio alte, per avere un buon apporto di zuccheri e tannini dolci ed un assistenza del freddo sin dalle pressature, per limitare al massimo o ese ossidative, e poi sottoposte a macerazione brevissima per mantenere al massimo della integrità frutto, profumi e acidità.
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Produttore
La Cantina Miceli nasce negli anni 30 quando il Comandante di Marina Ignazio Miceli smise di ammassare e trasportare con la sua goletta Jasper vino sfuso siciliano da Castellamare del Golfo in diversi porti italiani e francesi ed aprì una rivendita di vino in via Gagini, nel cuore di Palermo. Negli anni 60, in virtù della competenza, immagine, passione per il vino, il figlio Salvatore e il nipote Ignazio impiegarono queste ultime anche nel vigneto e cantina iniziando a produrre in proprio. Oggi la Miceli Aziende Vinicole produce i suoi vini tradizionali con uve pregiate e selezionate ed altri tra i quali Yrnm, Fiammato, Smodato figli di una vocazione innovativa e veriità riferimento di mercato nelle proprie Cantine ubicate in Sciacca e Pantelleria.
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