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A Mano Libera
In ogni terrazzo delimitato da muretti a secco e coltivato a zibibbo, in prossimità dei muri, associato alle piante di capperi, veniva piantata qualche piccola pergola di uva bianca o rossa per farsi il vino per se. I contadini erano molto gelosi di questa produzione che associata al secondo frutto dello Zibibbo, attorno alla quarta decade di settembre, (racemi), andava a fare un vino particolare. Tale vino rimaneva con un po’ di frizzantino. Dall’osservazione di questa tradizione è nata l’idea di produrre un vino da uve zibibbo tardive a fermentazione lenta, la cui leggera frizzantezza esaltasse la freschezza aromatica tipica del vitigno.
-2 Articolo
13,00 €
Tasse incluse
Vino frizzante dal colore giallo paglierino scarico. Al naso ha sentori tipici del vitigno e di frutta matura. Al palato è aromatico, fresco e brioso.
VIN-AMANLIB
Scheda tecnica
- Classificazione
- Pantelleria DOC
- Località
- Pantelleria
- Vitigni
- Zibibbo
- Affinamento
- Rifermentazione in autoclave; 2 mesi in bottiglia
- Abbinamento
- Ottimo vino da compagnia. Ideale con piatti a base di pesce, tutto pasto, anche con la pizza.
Riferimenti Specifici
In ogni terrazzo delimitato da muretti a secco e coltivato a zibibbo, in prossimità dei muri, associato alle piante di capperi, veniva piantata qualche piccola pergola di uva bianca o rossa per farsi il vino per se. I contadini erano molto gelosi di questa produzione che associata al secondo frutto dello Zibibbo, attorno alla quarta decade di settembre, (racemi), andava a fare un vino particolare. Tale vino rimaneva con un po’ di frizzantino. Dall’osservazione di questa tradizione è nata l’idea di produrre un vino da uve zibibbo tardive a fermentazione lenta, la cui leggera frizzantezza esaltasse la freschezza aromatica tipica del vitigno.
