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Grillo

Temos certas informações sobre o seu cultivo na Sicília desde o final de 1800. Estudos recentes mostraram que Grillo é um fruto da videira do cruzamento entre Catarratto e Zibibbo.

Planta vigorosa, folha média a grande, cacho cônico, frutos de tamanho médio-grande com pele grossa, verde-amarelo levemente pruinosa com matizes rosa alaranjados nas partes expostas. Maturação média. Com suas uvas são produzidos excelentes vinhos brancos prontos ou adequados para o refinamento.

O seu vinho tem uma cor amarelo-palha profunda, um bom bouquet aromático, com aromas herbáceos, florais e notas cítricas, com um sabor salgado, com boa acidez e suavidade equilibrada, excelente estrutura gustativa.

Il Grillo é principalmente difundido no território de Trapani. Também está presente nas províncias de Palermo e Agrigento.

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