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Grillo

Nous disposons de certaines informations sur sa culture en Sicile depuis la fin des années 1800. Des études récentes ont montré que Grillo est un fruit de la vigne issu du croisement entre Catarratto et Zibibbo.

Plante vigoureuse, feuille moyenne à grosse, grappe conique, baies moyennement grandes à peau épaisse, légèrement pruineux vert jaune avec des nuances rose orangé sur les parties exposées. Moyenne maturation. Avec ses raisins sont produits d'excellents vins blancs prêts ou aptes à être raffinés.

Son vin a une couleur jaune paille foncé, un bon bouquet aromatique, des arômes herbacés, des notes florales et citronnées, une saveur savoureuse, une bonne acidité et une douceur équilibrée, une excellente structure gustative.

Il Grillo est principalement répandu sur le territoire de Trapani. Il est également présent dans les provinces de Palerme et d'Agrigente.

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