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Carricante

Il Carricante è il vitigno a bacca bianca più importante e di tradizione dell’Etna. Situato sulle pendici dell’Etna, deve il suo nome all’attitudine costante dell’abbondante resa della pianta, tra i 5.600/5.800 kg per ettaro, nelle sabbiose terre del comune di Castiglione di Sicilia. La natura vulcanica del suolo offre un vitigno di rara raffinatezza e persistenza. Il vitigno, impiantato ad una latitudine di circa 600 metri s.l.m., predilige un sistema di potatura a cordone permanente speronato bilaterale. Il vigore della vite si manifesta nel suo grappolo, copioso e di forma cilindrica, caratterizzato da un acino medio dalla buccia pruinosa e di colore verde giallastro, che da vita ad un vino particolarmente fine, dotato di un buon corredo aromatico e di una buona struttura, caratterizzato da un’acidità che lo rende particolarmente adatto all’affinamento in legno e alla conservazione nel tempo.

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