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Elisir
Elisir, Vendemmia Tardiva di Catarratto e’ una produzione limitata e di eccellenza che coniuga passione, semplicità e tradizione con l’uso di una particolare tecnica agraria: l’anulazione del tralcio. Mediante una speciale incisione al tralcio della vite si favorisce la maturazione delle uve e un maggiore accumulo di zuccheri e sostanze minerali negli acini, per un Catarratto dalle noti più dolci, bilanciato da una giusta mineralità.
È un vino naturalmente dolce e mai stucchevole, senza aggiunta di alcool e di solfiti, dalla persistenza al palato molto lunga… Dal colore giallo dorato, con riflessi ambrati; al naso mostra sentori di miele, cotogne mielate e una leggera ossidazione non fastidiosa; al palato ha un buon corpo, è fresco, sapido e molto morbido.
Scheda tecnica
- Classificazione
- Terre Siciliane IGT
- Località
- Salemi
- Vitigni
- Catarratto
- Tipologia
- Senza solfiti aggiunti
- Affinamento
- 18 mesi in un'unica botte di castagno
Riferimenti Specifici