Biancilla by Donnafugata is a delicate and slightly fruity extra virgin olive oil, Pantelleria monocultivar of extraordinary elegance, characterized by a slightly fruity bouquet, with hints of ribbed tomato, aromatic herbs, rosemary and thyme. A versatile oil that excels on fish, on salads and generally in delicate preparations such as gourmet mayonnaise. Hand picked directly from the plant (manual stripping) of the olives grown on terraced volcanic soils, with pruning of low branches towards the ground, to expose the smaller leaf surface to the winds.
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La cantina Donnafugata nasce in Sicilia dall'iniziativa di una famiglia che conta oltre 160 anni di esperienza nel vino di qualità. Giacomo Rallo e la moglie Gabriella, con i figli Josè e Antonio portano avanti un progetto imprenditoriale che punta alla cura dei particolari e mette l'uomo al servizio della natura per produrre vini sempre più rispondenti alle potenzialità del territorio. L'avventura di Donnafugata prende avvio nel 1983 dalle storiche cantine della famiglia Rallo a Marsala e nelle vigne di Contessa Entellina, nel cuore della Sicilia occidentale; nel 1989 Donnafugata giunge sull'isola di Pantelleria dove inizia a produrre vini naturali dolci.
La viticultura mirata legge con attenzione e sensibilità la vigna nella sua interazione con l'ambiente per portare l'uva al suo apice qualitativo. Foto di: Anna Pakula
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