Sens(i)nverso - Chardonnay

Chardonnay, macerato a bassa temperatura in serbatoi di cemento per poi proseguire la fermentazione in barriques bianche di quercia.

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Vino fermo dal colore giallo paglierino con riflessi dorati.

Al naso esprime un bouquet intenso ed elegante, con sentori di agrumi, fiori di acacia e nespolo, e un leggero boisé.

Al palato si presenta con un alta mineralità e freschezza. Il gusto è bilanciato, lungo, rotondo e persistente.

Riferimento ABSAN-SENSINVCHA

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Scheda tecnica

Classificazione: Terre Siciliane IGT
Località: Collina del Frassino, Contrada Santa Anastasia
Vitigni: Chardonnay
Tipologia: Biodinamico secondo il disciplinare Demeter.
Affinamento: 8-9 mesi in barriques di rovere francese Allier di secondo passaggio con frequenti batonnage; alcuni mesi in bottiglia
Abbinamento: Carne bianca; Formaggi; Risotti; Pesci di lago; Pesce azzurro.