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Nun Miceli

Nun

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Quantità

È passito di Pantelleria D.O.C. naturale nella sua espressione più alta. Prodotto con uve raccolte alla ne della vendemmia, in maniera da averle al massimo della maturità, gran parte delle quali vengono messe ad appassire al sole su stuoie di canne e poi pressate ed aggiunte al primo mosto e con una resa nale di vino da uve del 36-40% massimo. Le uve per produrre NUN provengono da 5 sottozone diverse di Pantelleria che, per e etto dei venti e impollinature diverse, conferiscono a questo vino i particolari sentori e sapori di chi secchi, bucce di arance essiccate, albicocche mature, a volte datteri insieme a salvia e menta. Parte del vino viene tenuto in barriques per 4 mesi.

MIC-NUNPASPAN
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Scheda tecnica

Classificazione
Pantelleria DOC

Riferimenti Specifici

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