Il Sangiovese è uno dei vitigni più diffusi in Italia. Non si può parlare di un solo Sangiovese perché, data la sua enorme diffusione, nel corso dei secoli si è differenziato in numerose varietà, ma rientra nella composizione di moltissimi vini. Generalmente, i vini prodotti con Sangiovese in purezza hanno un'acidità piuttosto elevata e un alto contenuto di tannini, colore moderato e una struttura media.
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