Cheval de fée Grillo Sicile DOC Tasca d'Almerita

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Cépage ancien, croisement du Moscato et du Catarratto, pour un vin à l'arôme concentré et complexe. Un Regaleali est cultivé sur la colline à côté de Case Vecchie. Nous essayons de jouer sur les différentes périodes de récolte: une partie à l’avance, pour obtenir fraîcheur et minéralité, et le reste pour donner de la structure et du corps. Comme dans les contes de fées, le Cheval des Fées, "Il était une fois", et toujours là. Un compagnon de voyage.