Cépage historique de l'Etna où il est cultivé depuis des temps immémoriaux. Décrit par Sestini (1760) dans ses mémoires sur les vins de Mascali, doit son nom à la production abondante qu’il est capable de donner.
Plante moyennement vigoureuse, feuille moyenne, grappe moyenne de forme cylindrique ou conique, baies à peau consistante de couleur jaune verdâtre, dorées sur le visage exposé au soleil. Maturation tardive.
Le vin produit est particulièrement fin, jaune paille avec des reflets verdâtres, avec un bon ensemble aromatique avec des notes herbacées, parfumées et florales, une bonne structure gustative, chaleureuse, savoureuse caractérisée par une forte acidité qui le rend particulièrement apte à vieillissement dans le bois et conservation dans le temps.
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