A mano alzada Pantelleria DOP Vinisola blanco espumoso

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A Mano Libera nació en Pantelleria donde, en cada terraza bordeada por muros de piedra seca y cultivada con zibibbo, el hombre siempre ha tratado de aprovechar al máximo el espacio cultivable. En este sentido, cerca de las paredes, asociadas con plantas de alcaparras, se plantó una pequeña pérgola de uvas blancas o rojas para hacer vino por sí misma. Estas pérgolas se componían de variedades de uvas autóctonas de Sicilia como cataratas, insollas, grecanico, grillo, damaschino. Los campesinos estaban muy celosos de esta producción que, asociada con el segundo fruto del Zibibbo, alrededor de la cuarta década de septiembre (racimos), fue a hacer un vino en particular.