Vendemmia Tardiva "Vento du Sud" Insolia Giacalone

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Late Harvest Giacalone es un vino de uvas Inzolia secadas en la planta, con racimos engrapados uno por uno para interrumpir el flujo entre la planta y la fruta y obtener una lenta maduración excesiva de las uvas. Traer uvas demasiado maduras de Inzolia, secas pero no completamente deshidratadas, es una operación que requiere mucha experiencia: hay que adivinar los tiempos de cosecha y controlar el proceso de maduración excesiva, planta por planta, día a día. Los rendimientos son claramente muy pequeños, como la cantidad de botellas que se pueden producir, pero el resultado final ha recompensado los esfuerzos: el Ventu du sud Late Harvest es un vino de excelencia, reconocido tanto por los amantes del vino como por los expertos en el sector. .