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Botticella en Roble con Riserva Marsala Superiore Riserva Dolce (3lt)

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La Botticella da Riserva es un dulce regreso al pasado, al placer de beber vino vertiéndolo directamente del barril con todo el sabor de haber sabido esperar sin prisa el mejor momento para beberlo y descubrirlo cada vez diferente: porque Marsala es importante vivo que madura, envejece y se enriquece con los años. El dicho del Enólogo Florio Martínez: "Un buen Marsala no hace al hombre sino tiempo" es el concepto rector en la producción de Marsala en Cantina Martínez, y acompaña a cada Botticella da Riserva directamente a su hogar donde aún requiere completar el Su envejecimiento. De hecho, el Marsala Superiore Dolce Riserva con el que se ha llenado, le ofrecerá lo mejor de sí mismo después de al menos 10 meses de descanso, durante el cual continuará evolucionando y reequilibrándose enriquecido por el nuevo roble con el que entró en contacto desde el momento del llenado parcial del barril. Este tipo de Marsala es hija de uvas Grillo, Catarratto e Inzolia cultivadas en la provincia de Trapani, según lo prescrito por la disciplina de producción. Durante el curtido, que es la fase en el proceso de producción en la que se define el tipo de Marsala que se obtiene, al vino se le agrega alcohol, Mistella y mosto cocido que le da un color ámbar intenso. El proceso de envejecimiento comienza en barricas de roble en las que el vino está en contacto con el aire durante al menos 5 años, durante el cual desarrolla su aroma oxidativo característico. Finalmente se verterá en pequeños barriles donde completará su maduración en su hogar.

BOTTE
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