Los vinos blancos de Sicilia se caracterizan por sus intensos aromas y sabores. Entre las principales variedades autóctonas de Sicilia, mencionamos Marsala , Alcamo DOC, Etna DOC, etc. Grillo, Inzolia , Zibibbo , Catarratto , Carricante y enredaderas como Grecanico , Chardonnay , Viognier, Fiano , Trebbiano y Moscato Bianco en Sicilia representan la variedad de Vides predominantes de baya blanca. Grillo, Catarratto y Zibibbo , conocidos como Moscato d'Alessandria , se definen como las viñas más importantes y representativas de Sicilia. El Grillo, según estudios recientes, encuentra su origen en el cruce entre Catarratto y Zibibbo . La vid de los fenicios está vinificada en pureza y da un blanco rico, complejo y de larga vida. El Catarratto, una antigua uva nativa, se usa junto con el grillo y el inóculo para producir Marsala. Es una vid difícil y requiere mucho cuidado durante la cosecha para vinificarla y mantener su elegancia y frescura. Zibibbo , que siempre ha sido vinificado después de un período de secado de las uvas, hoy en día se produce con mayor frecuencia en la versión seca, excelente para los emparejamientos de comida con la cocina siciliana. Su cultivo de árboles jóvenes, típico de Pantelleria, fue declarado por la UNESCO en 2014 como Patrimonio de la Humanidad.
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