Lavì Grillo Spumante Extra Trockene Weiße Taube

Questa cuvèe nasce da un’attenta osservazione del territorio e da una selezione di vigneti particolarmente vocati alla produzione di uve da base spumante. L’altitudine tra i 500 e 600 metri, i terreni di origine gessosa e calcarea che si trovano nei comuni di Vita e Salemi, un clima prevalentemente fresco con una buona escursione termica tra il giorno e la notte e un’ ottima esposizione solare, hanno consentito di ottenere uno spumante che rispecchia perfettamente il suo territorio con ottimi livelli qualitativi.

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Lavì Grillo Colomba Bianca ist ein Extra Dry Schaumwein. Diese Colomba Bianca Cuvèe stammt aus einer sorgfältigen Beobachtung des Territoriums und einer Auswahl von Weinbergen, die sich besonders für die Herstellung von Sekt eignen. Die Grillo-Trauben der Cuvée Vitese werden von Hand gelesen und fachmännisch nach der traditionellen Martinotti- oder Charmat-Methode verarbeitet. Bei dieser Methode erfolgt die Referenzierung in einem Autoklaven bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C für 30 Tage mit einem durch häufige Batonnage begünstigten Aufenthalt auf den Hefen. Anschließend wird der Wein filtriert und in Flaschen abgefüllt. Das Merkmal dieser Methode ist, dass alle Phasen nach der Referenzierung, einschließlich der Abfüllung, unter isobaren Bedingungen ablaufen