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Ajello

Ajello

Così parlammo della Sicilia eterna, di quelle cose di natura; del profumo di rosmarino; del gusto del miele, dell’ondeggiare delle messi in una giornata ventosa di maggio, delle raffiche di profumo riversate dagli agrumeti durante certi tramonti... parlammo dell’incanto di certe notti estive quando le stelle si specchiavano nel mare che dorme e lo spirito di chi è coricato riverso tra i lentischi si perde nel vortice del cielo... Da “I Racconti” di Giuseppe Tomasi di Lampedusa. È stato mio nonno che ha impiantato i primi vigneti e mio padre ha tramandato quella stessa passione che oggi io cerco di trasmettere ai miei figli. La nostra filosofia è semplice: “Lasciamo fare alla natura la maggior parte del lavoro, cercando di catturare nelle bottiglie la ricchezza, la vitalità e la struttura dei magnifici grappoli che il nostro vigneto produce, sapendo soltanto che il nostro ruolo è quello di custodi di queste qualità intrinseche.”

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