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Descrizione
Denominazione: Sicilia IGT
L'annata: nei primi mesi dell’anno 2000 il clima e’ stato favorevole allo sviluppo vegetativo della vite sia in virtu’ delle temperature ottimali che dell’assenza di brinate e gelate primaverili si è avuto un decorso normale per la fioritura e l’allegagione. Nel secondo semestre l’andamento climatico è risultato regolare fino alla meta’di agosto: l’invaiatura e’ risultata regolare in buona parte dei vigneti e la vendemmia delle uve piu’ precoci e’ risultata ottima. La terza decade di agosto si è caratterizzata per temperature abbastanza elevate, al di sopra delle medie stagionali , anche se per pochi giorni, che hanno provocato un calo produttivo del 13% circa rispetto al 1999.
Le uve: 100% Syrah
Il Vigneto: Uve provenienti da vigneti di proprieta’ posti a 350 metri sul livello del mare. Sesti di impianto di nuova concezione (5000 piante/ha) ideali per i ricchi terreni argillosi della zona. Il metodo di allevamento e’ il Guyot con rese di circa 75 q.li /ha.
Vinificazione: Le uve sono raccolte in leggero ritardo (fine settembre) in modo da favorire la concentrazione dei succhi. E’ seguita una macerazione tradizionale, a temperatura controllata, con particolare attenzione all’estrazione delle sostanze polifenoliche.
La maturazione: Dopo la fermentazione il vino viene affinato per 12 mesi in barriques usate (2° e 3° passaggio) per preservare il piu’ possibile le caratteristiche di fragranza e di frutto tipiche del Syrah.
Il vino: Colore rubino intenso e profondo, con finissimi profumi di frutta rossa matura e di spezie, con un gusto potente, ha tannini dolci ed eleganti. L’alta concentrazione estrattiva dona una notevole permanenza in bocca.
Dati analitici: alcol 14,60 %; acidità totale 5.65 g/l; pH 3.84; zuccheri 3 g/l; estratto 34 g/l
Abbinamenti: carni rosse, formaggi stagionati, salumi
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Prezzo:
