Comune di ubicazione dei vigneti: Marsala (TP)
Uve: Grillo, Catarratto e Inzolia
Colore: giallo chiaro dorato
Odore: intenso e delicato
Sapore: secco, asciutto e armonico
Temperatura di servizio in C°: 14
Esposizione: varie
Altimetria s.1.m.: 100-200 mt.
Tipologia di terreno: argillosi, e franco sabbiosi
Età delle viti: 12-15 anni
Densità di impianto ceppi/ettaro: 2,500
Forma di allevamento: alberello
Potatura: a sperone
Resa Q.li/Ha: 80
Epoca di vendemmia: fine agosto/primi di settembre
Conduzione della raccolta: manuale
Pressatura: media
Vasche di fermentazione: acciaio inox
Temperatura di fermentazione in C°: 16/18
Durata della fermentazione in giorni: 15-20
Fermentazione malolattica: no
Affinamento in vasca in giorni: 90
Invecchiamento in legno: 20 anni
Affimamento in bottiglia: 2 mesi CARATTERISTICHE FISICO CHIMICHE
Grado alcolico: 19 %
Estratti totali: 35,70 gr/i
Zuccheri residui: 8,40 gr/i
Estratti netti: 27,30 gr/i
Acidità totale: 6,60 gr/i
Acidità fissa: 5,90 gr/i
Acidità volatile: 0,70 gr/i
Anidride solforosa totale: i 2Omg/i
Anidride soWorosa libera: 25mg/i
Bicchiere: calice a tulipano
Abbinamenti gastronomici: formaggi erborinati e stagionati. Se servito freddo è un originale aperitivo
Prezzo:
