Comune di ubicazione dei vigneti: Monreale (PA)
Uve: Mùller Thurgau
Colore: giallo paglierino tendente al verdolino
Odore: floreale e fruttato con note di frutta esotica in particolare ananas
Sapore: armonico, secco e acidulo con un retro gusto appena avvertito
Temperatura in C°: 12
Esposizione: sud, sud-est
Altimetria s.l.m.: 150-350 mt.
Tipologia di terreno: sabbiosi e franco sabbiosi
Età delle viti: 8-10 anni
Densità di impianto ceppettaro: 3.800/4.800
Forma di allevamento: controspalliera
Potatura: cordone speronato semplice o Guyot
Resa Q.li/Ha: 70-80
Epoca di vendemmia: agosto
Conduzione della raccolta: manuale
Pressatura: soffice
Tempi di macerazione delle bucce: 8 ore a 5 C°
Vasche di fermentazione: acciaio inox
Temperatura di fermentazione in C°: 16/18
Durata della fermentazione in giorni: 12-15
Fermentazione malolattica: no
Affinamento: in acciaio fino all’imbottigliamento
Affinamento in bottiglia: 2 mesi CARATTERISTICHE FISICO CHIMICHE
Grado alcolico: 11,50 00
Estratti totali: 20 gr/i
Zuccheri residui: 2 gr/i
Estratti netti: 18 gr/i
Acidità totale: 6,75 gr/i
Acidità fissa: 6,50 gr/i
Acidità volatile: 0,25 gr/i
Anidride solforosa totale: i OOmg/l
Anidride solforosa libera: SOmg/l
Bicchiere: calice a tulipano
Abbinamenti: frutti di mare, primi piatti, insalate di mare e crostacei
Prezzo:
