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Le uve del Sanrocco provengono tutte dal vigneto omonimo. L’azienda agricola si estende sui rilievi collinari la cui altitudine varia tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare: mare che si trova a pochi chilometri e che influisce favorevolmente sul clima. I suoli di origine calcarea, ricchi di scheletro, sono bianchi e riflettono i raggi luminosi, creando intorno ai grappoli un microclima ideale per la loro maturazione; i vigneti sono allevati a cordone speronato.
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Descrizione
Origine Sicilia IGT
Uve Cabernet Sauvignon,Sauvignon
Vigneto Le uve del Sanrocco provengono tutte dal vigneto omonimo. L’azienda agricola si estende sui rilievi collinari la cui altitudine varia tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare: mare che si trova a pochi chilometri e che influisce favorevolmente sul clima. I suoli di origine calcarea, ricchi di scheletro, sono bianchi e riflettono i raggi luminosi, creando intorno ai grappoli un microclima ideale per la loro maturazione; i vigneti sono allevati a cordone speronato.
Densità impianto 5.400 ceppi per ettaro.
Vinificazione e affinamento La vendemmia manuale, con attenta cernita delle uve, è stata effettuata nella terza settimana di Agosto. Il mosto ha fermentato per 3 settimane in vinificatori verticali a cappello sommerso alla temperatura controllata di 30°C. La maturazione ha avuto luogo per 1 anno in barriques di rovere di Allier di primo passaggio, seguiti da 6 mesi di affinamento in bottiglia prima dell’immissione al consumo.
Bottiglie prodotte 15.600 bottiglie (0,75 lt.), 500 Magnum (1,5 lt.).
Colore Intenso rosso granato quasi impenetrabile.
Profumo Bouquet di grande complessità, con nette sensazioni di frutta rossa matura
Sapore Di grande armonia e consistenza nonché di possente struttura. Anche al
Temperature di servizio 17°-18°
Gradazione alcolica 14%
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