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Concentratissimo colore rosso rubino carico, ancora purpureo sull’unghia, offre ampi profumi che spaziano tra il fruttato maturo di ciliegia, la rosa le spezie dolci, la liquirizia e il cacao.
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Descrizione
UVA: 100% Nero d’Avola
ZONA DI PRODUZIONE: Grotte - Agrigento
ALTITUDINE DEI VIGNETI: 450/550 metri s.l.m.
TIPOLOGIA TERRENI: calcarei di colore bianco con frazioni di argilla
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot e cordone speronato
DENSITÀ DEI CEPPI: 3.500 ceppi per ettaro
PRODUZIONI PER ETTARO: 40 quintali
RESA DI UVA IN VINO: 65%
ANNO DI IMPIANTO: 1970/1975
EPOCA DI VENDEMMIA: seconda metà di Settembre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 29 C°
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: macerazione di 20 giorni sulle bucce in serbatoi d’acciaio inox
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: in serbatoi d’ acciaio inox.
PERIODO DI MATURAZIONE: 12 mesi in barriques nuove da 225 litri di Allier e Troncaise
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 7 - 8 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00 % Vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5,20 gr./ lt.
PH: 3,60
ESTRATTO SECCO: 36,00
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1998
PRODUZIONE ANNUA BOTTIGLIE: 35.000
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Prezzo:
