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E'il vino classico e storico di Marsala. Assolutamente "vergine", Solera è la mescolanza di annate diverse, cioè di passaggi di piccole quantità percentuali di vino più giovane in fusti che contengono vini più vecchi, per ottenere il "perpetuo".
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Descrizione
Descrizione: è il vino classico e storico di Marsala. Assolutamente "Vergine". Prodotto da uve Grillo della propria Azienda con resa per Ha di 30 q.li. Per ottenere un vino naturale alcolico, la raccolta delle uve inizia a fine settembre; le uve mature sono vinificate con il metodo antico di produzione del vino Marsala. Dopo un anno di invecchiamento in fusti di Castagno, l'elevazione continua in vari altri legni di rovere per tanti anni ancora. l'uva Grillo è molto particolare perchè consente "spontaneamente" di ottenere vini di elevata gradazione alcolica e di grande struttura, che sono le prerogative più importanti per l'invecchiamento a "Solera". Solera è la mescolanza di annate diverse, cioè di passaggi di piccole percentuali di vino più giovane in fusti che contengono vini più vecchi, per ottenere il "perpetuo", cioè la continuità di anno in anno dello stesso vino con le stesse caratteristiche d'invecchiamento e di persistenza aromatica. La percentuale del prelievo annuale delle riserve della cantina è di circa il 20%. Il Vecchio Samperi è un vino naturale, è un vino liquoroso perchè ha i suoi 17° gradi maturati in campo e in cantina nel ventennio di invecchiamento
Tipologia: vino stravecchio da meditazione
Classificazione: Vino Liquoroso secco
Varietà: Grillo 100%
Territorio: Sicilia Occidentale – C/da Samperi - Marsala
Vendemmia: 20 / 25 Settembre
Vinificazione: selezione manuale delle uve, spremitura soffice, fermentazione in botti di rovere da 50 Hl
Evoluzione: in botti di rovere, a metodo soleras, con una media ventennale
Abbinamenti gastronomici: formaggi stagionati, erborinati, dolci secchi, sigari
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Prezzo:
