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Descrizione
Territorio di Origine - Contrade di Birgi e Spagnola, fascia costiera a nord di Marsala.
Vitigno - Grillo a grappolo spargolo.
Tipo - Vino Liquoroso
Classificazione - Denominazione di Origine Controllata Marsala
Terreno - Arido, poco fertile, di origine siliceo-calcarea.
Altimetria - Vigneti affacciati al mare a ridosso delle spiagge.
Vigneti - Allevati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro.
Clima - Insulare con inverni piovosi ed estati torride sferzate dai venti caldi dell’Africa.
Vendemmia - Manuale, a maturazione avanzata nell’ultima settimana di settembre.
Vinificazione - Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nella bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto del solo distillato di vino secondo la tradizione del Marsala Vergine.
Maturazione - Almeno 8 anni in antiche botti in rovere da 1.800 litri.
Affinamento - Almeno 6 mesi in bottiglia.
Degustazione
Colore - oro antico con riflessi dorati.
Profumo - di grande finezza con sentore di mandorle amare e miele bruciato.
Sapore - asciutto, eccezionalmente armonico, con aristocratico fondo di vaniglia e radice di liquirizia.
Grado Alcolico - 19,0% in vol.
Residuo Zuccherino - Pochi grammi per litro.
Temperatura di Servizio - 8° - 10° C.
Bicchiere Consigliato - Calice a tulipano molto ampio, fine e trasparente.
Abbinamenti Gastronomici - Marsala raffinato ed eclettico,ottimo aperitivo o abbinato a pesce affumicato e formaggi a pasta dura mediamente saporiti. Grande vino da meditazione.
Modo di Conservazione - In ambiente fresco (13° - 15° C.), non umido, al riparo dalla luce.
Durata - Se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali.
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Prezzo:
