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Descrizione
Tipo: Vino Liquoroso
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata MARSALA
Vitigno: Grillo 100%.
I° Anno di produzione: vendemmia 1982 nell’attuale veste, evoluzione dell’antica Riserva O.G.S. nata nella seconda metà dell’800
Zona di produzione: fascia costiera del comune di Petrosino
Terreno: Poco fertile, siliceo e ricco di “terre rosse” con falda acquifera superficiale
Altimetria : Costiera inferiore ai 50 metri s.l.m.
Vigneti: Allevati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro
Clima: Insulare con inverni piovosi e miti ed estati molto calde ed asciutte
Vendemmia: Manuale, a maturazione avanzata nella IIa e IIIa settimana di Settembre
Vinificazione: Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto lepreziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di Mistella, Mosto Cotto e Distillato di Vino
Maturazione: Almeno 5 anni in botti di rovere di capacità pari a 1.800 litri e successivo affinamento per oltre un anno in antichi carati da 300 litri
Affinamento : Almeno 6 mesi in bottiglia
Colore : Ambrato brillante con riflessi topazio
Profumo: Pronunciato con distinti sentori di datteri, albicocca e prugne stufate
Sapore: Pieno, caldo, morbido e vellutato con elegante fondo di frutta essiccata
Grado alcolico: 19,0% in vol.
Residuo zuccherino : 70 g/l.
Quantità prodotta: 30.000 bottiglie da 750 ml.
Temperatura di servizio: 10° - 12° C.
Bicchiere consigliato: calice a tulipano molto ampio, fine e trasparent
abbinamenti gastronomici: Elegante vino da dessert ottimo da meditazione. Ben si abbina conpasticceria secca, frutta secca e dolci raffinati
Conservazione: in ambiente fresco (13° - 15° C.), non umido, al riparo dalla luce
Durata: riserva di Marsala, se conservata in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali
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Prezzo:
