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Descrizione
Nome: Harmonium Firriato Classificazione IGT Sicilia Vitigni 100% Nero d'Avola Ubicazione vigneti Agro di Trapani, aziende Soria / Guarini. Esposizione sud ovest (300 mt. s.l.) Composizione terreno Medio impasto, argilloso limoso Sistema di allevamento Spalliera a cordone speronato / Guyot N. piante per ettaro n° 5.000 / 5.500 Resa per ettaro 6.500 kg Vendemmia Raccolta manuale. III decade di settembre - I decade di ottobre Temperatura di fermentazione 25°-28°C Periodo di fermentazione 12 giorni Tecnica di produzione Vinificazione tradizionale in fermentini con successivo affinamento in barrique di legno francese ed americano per 10 mesi. Maturazione 10 mesi in barrique francesi e americane Grado alcolico 15% in vol. Note di degustazione Colore rosso rubino cupo e fitto, sentori di frutta rossa, con in evidenza prugna e amarena. In bocca è potente, caldo, solare, dai tannini vigorosi e carezzevoli. Produzione annata 80.000 bottiglie Bicchiere Calice ampio e trasparente a lungo stelo e di medio peso. Temperatura di servizio 16 - 18° C. Abbinamento Indicato per piatti a base di carni rosse robuste, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati a pasta dura
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