Le tonnare rappresentano un altro pezzo dei nostri meravigliosi beni culturali e proprio per questo sono entità straordinarie. Sangue, violenza e lotta per la sopravvivenza convivono in questa antica tradizione dei pescatori siciliani. La morte del tonno per la vita del pescatore: questa la legge crudele della tonnara. Ciò nonostante si stà perdendo la loro cultura e dimenticando tutto cio' che per la Sicilia hanno rappresentato. Tonnara di Bonagia – è la più antica di cui si abbia notizia, la più grande e la più florida ancora oggi.
Tonnara di Favignana – attestata fin dal XVI sec, era conosciuta, all’epoca dei Florio, era come la Regina dei Mari.
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