Sintesi perfetta del territorio in cui nasce il Passito di Pantelleria, l’isola di Pantelleria, questo straordinario nettare ha i toni del giallo oro antico con eleganti venature ambrate. I sentori sono di frutta candita, fichi secchi, miele, cannella e zagara e anticipano le emozioni dell’assaggio. Una complessità di sensazioni supportate da una generosa dolcezza e un raffinato equilibrio. Nell’isola di Pantelleria, estremo avamposto nel cuore del Mediterraneo, il vitigno fu introdotto dagli arabi per produrre uva passa e occupa gran parte della superficie coltivabile. L’allevamento della vite di zibibbo avviene, senza sostegno, in piccole conche scavate nel terreno, dove i grappoli crescono riparati dal fogliame. Dopo l’appassimento, gli acini vengono aggiunti al mosto di uve fresche in fermentazione. Mediante particolari tecniche di vinificazione e affinamento in acciaio e in bottiglia, si ottiene, infine, un eccellente vino da meditazione perfetto in abbinamento con cioccolato, ricotta, dolci di mandorla e formaggi erborinati.
Vino passito naturale, prodotto con uve Moscato e passite coltivate sull’isola vulcanica di Pantelleria. Ha accenni di albicocca e noce all’olfatto. È delizioso servito con i dessert a base di frutta e con i formaggi.
Passito di liquoroso di Pantelleria ottenuto da una accurata selezione di uve Moscato di Alessandria o Zibibbo raccolte manualmente verso fine agosto con conseguente appassimento.
E' l'emozione di sentire Pantelleria in un passito D.O.C. scoprendo profumi ed aromi esclusivi. Macerazione delle uve ed una pigiatura soffice conferiscono a questo vino un profumo di frutta matura con note di salvia e menta ed un sapore molto pieno
I migliori grappoli di uva di Moscato d'Alessandria, chiamata popolarmente Zibibbo, vengono raccolti nel mese di agosto e lasciati appassire per 10-12 giorni al sole; l'uva viene poi delicatamente spremuta ed il mosto ricco di zucchero e naturali aromi viene fatto fermentare.
Nasce così il Mueggen, vino ricco di piacevoli sensazioni, dal profumo intensamente fruttato di albicocca e pesca sciroppata, al gusto dolce, pieno, aromatico, ma mai stucchevole.
Sicilia, Moscato Passito di Pantelleria. Per la natura del terreno e del clima di questa piccola isola del Mediterraneo, le basse viti producono pochi grappoli di uva Moscato d'Alessandria, chiamata popolarmente Zibibbo, che viene raccolta ...
Si ottiene dalle uve del vigneto Khamma appassite per 20-30 giorni. Come il Mueggen, l'appassimento è fatto in vigna al sole su stenditoi di pietra lavica. La lenta fermentazione del mosto, che si ottiene dopo la spremitura ...
Dopo la raccolta le uve sono stese ad appassire al sole per circa 20 giorni direttamente sul terreno, viste le condizioni climatiche ideali. La passola, ricchissima in zuccheri, dopo pigiatura e breve contatto a freddo con le bucce.
Dall’arabo “Figlio del vento” perché il vento che soffia fra i grappoli è un costante a Pantelleria. Ed il vento dell’isola porta con sé un carico di profumi così intensi da poterli toccare.
Dalla meravigliosa isola di Pantelleria e dalle migliori selezioni di uve Moscato di Alessandria o Zibibbo ecco questo eccellente vino liquoroso dal colore dorato chiaro e dal profumo intenso, elegante e delicato.
Vino passito ottenuto da uve di moscato di Alessandria provenienti da Pantelleria. Affinamento: in legno Viene effettuato in rovere di Slavonia per un anno.
Un vino, il passito di Pantelleria, a D.O.C. dal 1971, ma che l'isola ricorda sin da quando, per la dea Tanit, riuscì a vincere sull'ambrosia degli dei e a conquistare l'amore di Apollo.
Concours Mondial de Bruxelles Medaglie per il vino siciliano di qualità. La Sicilia del vino di qualità al Concours 2010 - giocato in casa a Palermo dal 23 al 25 aprile scorsi - esce a testa alta e con un bel bottino di medaglie, ben 77 sulle 228 conquistate dall'Italia. (leggi)
Enoturismo in Sicilia Esportare vino e importare turismo. E’ quanto emerge dal sistema produzione vino e dalle economie finanziarie che ad esso sono collegate. La Sicilia ha avuto nel 2009 6.332.760 presenze nazionali e 4.199.965 presenze straniere. Una logica economica che dal prodotto si sposta al territorio. (leggi)
