Vini Passiti di Sicilia D.O.C.

 
I vini passiti normalmente riportano sull'etichetta il luogo d'origine e per questo motivo vengono classificati come vini D.O.C. Il processo di appassimento inizia quando l'uva ha raggiunto il massimo grado di maturazione e gli acini iniziano a perdere acqua. Questa procedura dà origine alle uve che serviranno per la vinificazione dei vini passiti o da meditazione. Le tecniche d'appassimento sono diverse da regione a regione: grappoli che rimangono sulla vite, esposti al sole o messi al riparo in locali aerati, appesi al soffitto o disposti su graticci, o in cassette o tavole … Le uve rimangono in questa posizione per diversi mesi e la fermentazione è molto lenta, a causa dell'alto tenore zuccherino che attenua l'azione dei lieviti. La realizzazione di vini passiti ha bisogno d'uve particolari e di condizioni climatiche specifiche (in alternanza, umidità e sole). Con l'arricchimento alcolico (alcol o mosto concentrato), questi vini si definiscono liquorosi. Vogliamo segnalare un'importante distinzione tra i Passiti liquorosi D.O.C e i Vini Passiti Naturali D.O.C quest'ultimi molto più costosi degli stessi liquorosi.
 
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Florio Malvasia delle Lipari - 50 cl.
Florio Malvasia delle Lipari - 50 cl.
Prezzo: €43.56
Questo raro passito è figlio di uve Malvasia e Corinto Nero coltivate su suolo vulcanico dell’Isola di Salina. Le uve appassite al sole su raticci di canne vengono poi vinificate. Segue la lenta fermentazione e maturazione in piccoli fusti di rovere.
Codice : FRL16
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Rallo - Moscato Passito di Pantelleria - 50 cl
Rallo - Moscato Passito di Pantelleria - 50 cl
Prezzo: €16.14
Vino passito naturale, prodotto con uve Moscato e passite coltivate sull’isola vulcanica di Pantelleria. Ha accenni di albicocca e noce all’olfatto. È delizioso servito con i dessert a base di frutta e con i formaggi.
Codice : RAL15
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Duca di Castelmonte - Nes Passito Pantelleria 50 cl.
Duca di Castelmonte -  Nes Passito Pantelleria 50 cl.
Prezzo: €21.18
Passito di liquoroso di Pantelleria ottenuto da una accurata selezione di uve Moscato di Alessandria o Zibibbo raccolte manualmente verso fine agosto con conseguente appassimento.
Codice : DUC13
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Miceli - Nun Passito di Pantelleria 50 cl.
Miceli - Nun Passito di Pantelleria 50 cl.
Prezzo: €26.22
E' l'emozione di sentire Pantelleria in un passito D.O.C. scoprendo profumi ed aromi esclusivi. Macerazione delle uve ed una pigiatura soffice conferiscono a questo vino un profumo di frutta matura con note di salvia e menta ed un sapore molto pieno
Codice : MCL04
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Murana - Mueggen Moscato di Pantelleria 50 cl.
Murana -  Mueggen Moscato di Pantelleria 50 cl.
Prezzo: €25.21
I migliori grappoli di uva di Moscato d'Alessandria, chiamata popolarmente Zibibbo, vengono raccolti nel mese di agosto e lasciati appassire per 10-12 giorni al sole; l'uva viene poi delicatamente spremuta ed il mosto ricco di zucchero e naturali aromi viene fatto fermentare. Nasce così il Mueggen, vino ricco di piacevoli sensazioni, dal profumo intensamente fruttato di albicocca e pesca sciroppata, al gusto dolce, pieno, aromatico, ma mai stucchevole.
Codice : MUR04
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Murana - Martingana 2000 - 50 cl.
Murana - Martingana 2000 - 50 cl.
Prezzo: €50.62
Sicilia, Moscato Passito di Pantelleria. Per la natura del terreno e del clima di questa piccola isola del Mediterraneo, le basse viti producono pochi grappoli di uva Moscato d'Alessandria, chiamata popolarmente Zibibbo, che viene raccolta ...
Codice : MUR02
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Murana - Khamma 2002 - 50 cl.
Murana - Khamma 2002 - 50 cl.
Prezzo: €39.33
Si ottiene dalle uve del vigneto Khamma appassite per 20-30 giorni. Come il Mueggen, l'appassimento è fatto in vigna al sole su stenditoi di pietra lavica. La lenta fermentazione del mosto, che si ottiene dopo la spremitura ...
Codice : MUR01
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Marco de Bartoli - Bukkuram - Passito 50 cl.
Marco de Bartoli - Bukkuram - Passito 50 cl.
Prezzo: €47.40
Bukkuram, dall’arabo "padre della vigna", è il nome che definisce la zona di Pantelleria prediletta dagli Arabi per la coltivazione dell’uva Zibibbo.
Codice : MDB01
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Hauner Passito di Malvasia delle Lipari - 50 cl.
Hauner Passito di Malvasia delle Lipari - 50 cl.
Prezzo: €25.41
Semplicemente un grande vino. Alla vista si presenta con un bellissimo colore giallo ambrato brillante e sfumature di giallo dorato, molto trasparente.
Codice : HAU02
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Tasca d'Almerita - Capofaro - 50 cl.
Tasca d'Almerita - Capofaro - 50 cl.
Prezzo: €22.43
Dall’amore della famiglia Tasca d’Almerita per la vite e per il mare nasce Capofaro Malvasia di Salina.
Codice : TSC11
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Florio - Passito di Pantelleria - 50 cl.
Florio - Passito di Pantelleria - 50 cl.
Prezzo: €26.06
Dopo la raccolta le uve sono stese ad appassire al sole per circa 20 giorni direttamente sul terreno, viste le condizioni climatiche ideali. La passola, ricchissima in zuccheri, dopo pigiatura e breve contatto a freddo con le bucce.
Codice : FLR05
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Donnafugata Ben Ryè Passito Pantelleria - 75 cl.
Donnafugata Ben Ryè Passito Pantelleria - 75 cl.
Prezzo: €38.12
Dall’arabo “Figlio del vento” perché il vento che soffia fra i grappoli è un costante a Pantelleria. Ed il vento dell’isola porta con sé un carico di profumi così intensi da poterli toccare.
Codice : DNF03
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Pellegrino Passito di Pantelleria - 50 cl.
Pellegrino Passito di Pantelleria - 50 cl.
Prezzo: €14.52
Dalla meravigliosa isola di Pantelleria e dalle migliori selezioni di uve Moscato di Alessandria o Zibibbo ecco questo eccellente vino liquoroso dal colore dorato chiaro e dal profumo intenso, elegante e delicato.
Codice : CPL09
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Buffa Passito di Pantelleria - 50 cl
Buffa Passito di Pantelleria - 50 cl
Prezzo: €30.25
Vino passito ottenuto da uve di moscato di Alessandria provenienti da Pantelleria. Affinamento: in legno Viene effettuato in rovere di Slavonia per un anno.
Codice : BUF08
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Benanti Passito di Pantelleria Coste di Mueggen - 50 cl.
Benanti Passito di Pantelleria Coste di Mueggen - 50 cl.
Prezzo: €21.50
Un vino, il passito di Pantelleria, a D.O.C. dal 1971, ma che l'isola ricorda sin da quando, per la dea Tanit, riuscì a vincere sull'ambrosia degli dei e a conquistare l'amore di Apollo.
Codice : BNN09
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Concours Mondial de Bruxelles Medaglie per il vino siciliano di qualità.
La Sicilia del vino di qualità al Concours 2010 - giocato in casa a Palermo dal 23 al 25 aprile scorsi - esce a testa alta e con un bel bottino di medaglie, ben 77 sulle 228 conquistate dall'Italia. 
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Enoturismo in Sicilia
Esportare vino e importare turismo. E’ quanto emerge dal sistema produzione vino e dalle economie finanziarie che ad esso sono collegate. La Sicilia ha avuto nel 2009 6.332.760 presenze nazionali e 4.199.965 presenze straniere. Una logica economica che dal prodotto si sposta al territorio. 
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