Per colore il vino Marsala si distingue in:
• oro, prodotto da uve a bacca bianca, è vietata l’aggiunta di mosto cotto.
• ambra, prodotto da uve a bacca bianca, con aggiunta di mosto cotto superiore all'1%.
• rubino, prodotto da uve a bacca nera, con eventuale aggiunta massima del 30% di uve a bacca bianca; è vietata l’aggiunta di mosto cotto.
Per il Residuo Zuccherino si distinguono in:
• secco, con zuccheri inferiori a 40 gr. per litro
• semisecco, con zuccheri superiori a 40 gr. per litro e inferiori a 100 gr. per litro
• dolce, con zuccheri superiori a 100 gr. per litro
Per Caratteristiche di Produzione:
• Fine, Minimo 1 anno di invecchiemento.
• Superiore, minimo 2 anni di invecchiamento.
• Superiore Riserva, minimo 4 anni di invecchiamento.
• Vergine, minimo 5 anni di invecchiamento.
• Vergine Riserva, minimo 10 anni di invecchiamento.
